本文標題："泡面的面身是經(jīng)過大量油脂高溫油炸不宜多吃！"

抗氧化劑

食物與空氣中的氧氣反應稱為“氧化”，食物的氧化會造成食物腐敗，要防止食物的氧化可以使用“抗氧化劑”，

抗氧化劑的主要功能是提供電子或氫原子給食物，占據(jù)食物與氧結合的位置，讓食物無法與空氣中的氧原子結合氧化。

常用的抗氧化劑有化學合成的BHA(叔丁對甲氧酚)、BHT(丁化羧基甲苯)或天然的維生素E、維生素C，由于天然的抗氧化劑價格較高，所以目前大部分的食物都是添加BHA或BHT做為抗氧化劑，

不過化學合成的抗氧化劑食用過多可能會致癌，必須非常小心。

大家可以看看口香糖的包裝上，就會發(fā)現(xiàn)所有的口香糖都有添加BHA或BHT，此外一些高油脂的食品也都會添加，

所以奉勸大家還是少吃一點吧！由于泡面的面身是經(jīng)過大量油脂高溫油炸，可能含有許多抗氧化劑殘留，再加上油脂中的不飽和脂肪酸具有許多雙鍵，

容易產(chǎn)生化學反應變成有毒物質，所以我們常常開玩笑地說，

泡面吃多了會變成木乃伊(因為木乃伊是用防腐劑做成的)，其實就是這個原因，

雖然許多泡面都強調(diào)是使用天然的維生素E做為抗氧化劑，不過那通常只是用在泡面調(diào)理包內(nèi)的油脂而已，泡面的面身才是危險的東東，還是少吃點吧！

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