本文標題："活細胞里所有化學(xué)物質(zhì)生命系統(tǒng)中四類大分子"

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活細胞里所有化學(xué)物質(zhì)生命系統(tǒng)中四類大分子

    在活細胞里發(fā)現(xiàn)的所有化學(xué)物質(zhì)中，大分子物質(zhì)可能是有特征性
的了。表示巨大分子的意思，即指分子量范圍從幾千到幾百萬的分子。
在生命系統(tǒng)中發(fā)現(xiàn)有四類大分子:蛋白質(zhì)、多糖、核酸和脂類。前三類是
多聚物(就是說它們是由較小單位組建成的非常長的鏈所組成)，可以把它
們比作一條項鏈，其中一個一個的珠子相當(dāng)于小分子單位，它們連在一起
形成相當(dāng)于整個項鏈的多聚大分子。
    對于某些多糖來說，它們的鏈是分支的。脂類不同于其他幾類物質(zhì)，
它不是多聚物。本章將集中討論蛋白質(zhì)，其他大分子的結(jié)構(gòu)將在以后闡述。
蛋白質(zhì)
    首先使用了1838年Berzelius提出的“蛋白質(zhì)”這個詞。該詞是從希臘
文“proteios"衍生出來的。是指從重要性的排列次序上講它是居于第當(dāng)時
認識到，業(yè)已發(fā)現(xiàn)的許多不同種類的有生命物質(zhì)中，他稱之為“蛋白質(zhì)”的
物質(zhì)是頭等重要的。蛋白質(zhì)是活物質(zhì)中明顯的、可能是有特征性的大分
子組分。但后來證明核酸是更為基本的物質(zhì)，因為蛋白質(zhì)的合成和結(jié)構(gòu)終
都取決于核酸。
    不過，這一點是確實無疑的，即生物體系明顯地表達它們的特性是要
通過蛋白質(zhì)的。

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