本文標題："菌數(shù)測定-計數(shù)板上直接于顯微鏡下計算細菌數(shù)目"
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生長測定
1. 菌數(shù)測定(total count)：測定總菌數(shù)
平盤測定(plate count)：此為常用的測定方法，將檢體經(jīng)適當?shù)南♂尯缶鶆蛲坑谄桨迮囵B(yǎng)基上培養(yǎng)，經(jīng)適當時間培養(yǎng)后觀察并計算菌落數(shù)目。此法主要是測檢體中之活菌。
大可能菌數(shù)法：以統(tǒng)計學方法推測檢體中菌體之數(shù)目
過濾計數(shù)法：以濾膜過濾檢體中之細菌在將此濾膜置于平板培養(yǎng)基上培養(yǎng)經(jīng)適當時間培養(yǎng)后再計算其菌數(shù)此法適用于菌數(shù)較少之飲料等檢體。
2. 菌體重量測定：
菌體乾重：將檢體過濾后乾燥稱其乾重。
氮量測定：測定菌體之氮量換算菌量。
混濁度法：菌數(shù)越多混濁度越高由混濁度推估菌量。
3. 菌體活性測定：生化活性測定及以菌體的代謝活性間接推估菌量。
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